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Proteínas de Origen Vegetal

La ingesta y consumo de vegetales, verduras, legumbres, cereales y frutos permite que se obtengan proteínas de calidad, ya que tienen menos grasa saturada y menos colesterol a comparación con los alimentos de origen animal.

proteinas de origen vegetal

Las proteínas de origen vegetal presentan ventajas frente a las de origen animal, ya que los alimentos de origen vegetal contienen sustancias protectoras como: fibra, antioxidantes y fitoquímicos. Además el colesterol y su contenido en grasas saturadas es muy bajo.

Las ventajas de las proteínas vegetales frente a las proteinas de origen animal:

  • Como vienen acompañadas de más minerales, son menos acidificantes en nuestra sangre.
  • Al contener menos purinas se eliminan mejor.
  • Tienen menos grasas y son insaturadas.
  • No contienen colesterol.
  • Contienen fibra.
  • No sobrecargan al hígado y los riñones.
  • Son fáciles de digerir.
  • También son bajos en calorías.
  • Son más económicas.

Las principales fuentes de proteínas de origen vegetal son:

  • Algas marinas, principalmente la spirulina.
  • Legumbres.
  • Frutos secos.
  • Quinua o quínoa.
  • La soja y sus derivados.
  • Tofu.
  • Tempeh.
  • Miso.
  • El seitán o gluten.
  • Amaranto.


Comentarios

Comentario de irma Sarolli
15 marzo, 2012

agradezco el esfuerzo de informar sobre temas de nutriciòn, seria bueno saber si tienen recetas para un estilo de vida saludable en personas vegetarians

Comentario de ibelisgonzalez@homail.com
29 marzo, 2012

son buenas el origen animal vegetal

Comentario de miguel angel cruz
24 junio, 2012

es muy bueno conocer todos los vegetales que uno puede comer para tener una vida saludable en comidas

Comentario de Nadia Paredes
15 agosto, 2012

excelente

Comentario de perla
11 octubre, 2012

gracias a todos/as por la informacion y todo, gracias



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