Proteínas de Origen Vegetal

La ingesta y consumo de vegetales, verduras, legumbres, cereales y frutos permite que se obtengan proteínas de calidad, ya que tienen menos grasa saturada y menos colesterol a comparación con los alimentos de origen animal.

proteinas de origen vegetal

Las proteínas de origen vegetal presentan ventajas frente a las de origen animal, ya que los alimentos de origen vegetal contienen sustancias protectoras como: fibra, antioxidantes y fitoquímicos. Además el colesterol y su contenido en grasas saturadas es muy bajo.

Las ventajas de las proteínas vegetales frente a las proteinas de origen animal:

  • Como vienen acompañadas de más minerales, son menos acidificantes en nuestra sangre.
  • Al contener menos purinas se eliminan mejor.
  • Tienen menos grasas y son insaturadas.
  • No contienen colesterol.
  • Contienen fibra.
  • No sobrecargan al hígado y los riñones.
  • Son fáciles de digerir.
  • También son bajos en calorías.
  • Son más económicas.

Las principales fuentes de proteínas de origen vegetal son:

  • Algas marinas, principalmente la spirulina.
  • Legumbres.
  • Frutos secos.
  • Quinua o quínoa.
  • La soja y sus derivados.
  • Tofu.
  • Tempeh.
  • Miso.
  • El seitán o gluten.
  • Amaranto.
PUBLICACIÓN: 6 enero 2011

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8 comentarios

  1. irma Sarolli dice:

    agradezco el esfuerzo de informar sobre temas de nutriciòn, seria bueno saber si tienen recetas para un estilo de vida saludable en personas vegetarians

  2. ibelisgonzalez@homail.com dice:

    son buenas el origen animal vegetal

  3. miguel angel cruz dice:

    es muy bueno conocer todos los vegetales que uno puede comer para tener una vida saludable en comidas

  4. Nadia Paredes dice:

    excelente

  5. perla dice:

    gracias a todos/as por la informacion y todo, gracias

  6. rogger dice:

    Quisiera saber si yo q ue soy una persona q ha hago pesismo puedo lograr cambiar mi alimentacion, de muchas carnes, osea proteinas animales, x proteinas vegetales y seguir teniendo buenos resultados; Uds podrían aconsejarme aalgo???? un abrazo y agradecido de ante mano..

  7. Anónimo dice:

    muy buenos resultados proteinas de origen vegetal,geracias a dios la tierra produce estom elementos,como las de origen animal.me ha servido mucho para conocer que hace provecho a mi recuperaci

  8. ana dice:

    gracias por la información

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