Clasificación de las proteínas

En este artículo encontrarás información de utilidad relacionada a la clasificación de las proteínas de acuerdo a varias de sus características.

Las proteínas pueden clasificarse según su composición, su conformación y su valor nutricional, a continuación te mostraremos la clasificación en las cuales pueden dividirse las proteínas.

Clasificación de las proteínas

1. Composición

Las proteínas según su composición se clasifican en:

  • Proteínas Simples: Son aquellas que por hidrólisis, producen solamente µ –aminoácidos.

  • Proteínas Conjugadas: Son aquellas que ademas de producir µ -amino-ácidos por hidrólisis, también producen una serie de compuestos orgánicos e inorgánicos, estos son llamados: Grupo Prostético.

También mencionamos que hay una subclasificación de las proteínas conjugadas, estas también pueden clasificarse de acuerdo a su grupo prostético:

  • Nucleoproteínas (Ac. Nucleíco)
  • Metaloproteínas (Metal)
  • Fosfoproteínas (Fosfato)
  • Glucoproteínas (Glucosa)

2. Conformación

Las proteínas según su conformación se pueden clasificar en:

  • Proteínas Fibrosas: Son las proteínas que están constituídas por cadenas polipeptídicas, ordenadas de modo paralelo a lo largo de un eje formando estructuras compactas; fibras o láminas.

Características de las proteínas fibrosas:
Estas son materiales físicamente resistentes e insolubles en agua y soluciones salinas diluídas. Por Ejemplo: colágeno, µ -queratina, elastina.

  • Proteínas Globulares: Son las proteínas que están constituidas por cadenas polipeptídicas plegadas estrechamente, de modo que adoptan formas esféricas o globulares compactas.

Características de las proteínas globulares:
Estas son solubles en sistemas acuosos, su función dentro de la célula es móvil y dinámica. Por Ejemplo: enzimas, anticuerpos, hormonas.

3. Valor nutricional

Las proteínas según su valor nutricional se clasifican en:

  • Proteína Completa: es aquella proteína que contiene todos los aminoácidos esenciales, siendo usualmente de origen animal.

  • Proteína Incompleta: es aquella proteína que carece de uno o más de los aminoácidos esenciales, siendo usualmente de origen vegetal.

Los aminoácidos esenciales varían de acuerdo a la especie de la que se esté hablando.

45 Comentarios

  1. nenuka 10 junio, 2011
  2. loren 14 septiembre, 2011
  3. zully rivas 29 septiembre, 2011
  4. Mariana Olivo 9 octubre, 2011
  5. CESAR 13 octubre, 2011
  6. CESAR 13 octubre, 2011
  7. jhosselin 15 octubre, 2011
  8. joselin 15 octubre, 2011
  9. lilianithaa 3 noviembre, 2011
  10. alexandra 6 noviembre, 2011
  11. ana maria 7 febrero, 2012
  12. Jose De La Cruz 13 febrero, 2012
  13. Faiishulytha 15 febrero, 2012
  14. Venom 17 febrero, 2012
  15. Jair 17 febrero, 2012
  16. sasuke 23 febrero, 2012
  17. Jaime 25 febrero, 2012
  18. David 27 febrero, 2012
  19. Sara Jigaa _{ 19 marzo, 2012
  20. stephania 16 abril, 2012
  21. stephania 16 abril, 2012
  22. isabel 29 abril, 2012
  23. maria 21 mayo, 2012
  24. miguel brigges supa 5 junio, 2012
  25. JOHANA 24 junio, 2012
  26. JOHANA 24 junio, 2012
  27. mauricio 15 julio, 2012
  28. juancito 17 octubre, 2012
  29. dayanna ... 23 octubre, 2012
  30. yury 31 enero, 2013
  31. yury 5 febrero, 2013
  32. maira camila 27 febrero, 2013
  33. yacira 6 marzo, 2013
  34. estrella 11 marzo, 2013
  35. arian 2 junio, 2013
  36. erick 31 octubre, 2013
  37. jhon anderson velasco quitian 4 noviembre, 2013
  38. sofi 13 enero, 2014
  39. dayra 26 enero, 2014
  40. rosario 31 enero, 2014
  41. jose 9 abril, 2014
  42. rubi 21 abril, 2014
  43. angie 27 abril, 2014
  44. sntiago 4 junio, 2014
  45. Ismael 20 septiembre, 2017

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